Khẩu xén, chí chọp là loại bánh truyền thống của dân tộc Thái trên địa bàn thị xã Mường Lay. Khẩu xén được chế biến từ gạo nếp hoặc sắn tươi, chí chọp được chế biến từ gạo nếp nên có hương vị rất đặc trưng.

Để bảo tồn di sản văn hóa phi vật thể Kỹ thuật làm bánh Khẩu Xén, bánh Chí Chọp. Ngày 17 tháng 3 năm 2023 UBND thị xã Mường Lay ban hành Công văn số 592/UBND-VHTT về phối hợp lập hồ sơ khoa học di sản văn hóa phi vật thể: Kỹ thuật làm bánh Khẩu Xén, bánh Chí Chọp truyền thống của người Thái, ngành Thái trắng thị xã Mường Lay đề nghị đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia.

Theo đó để phối hợp lập hồ sơ khoa học di sản văn hóa phi vật thể Kỹ thuật làm bánh Khẩu Xén, bánh Chí Chọp đề nghị đưa vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, UBND thị xã Mường Lay yêu cầu các cơ quan, đơn vị, UBND các xã, phường thực hiện một số nội dung sau:

Rà soát, lựa chọn và tập hợp các nghệ nhân, người am hiểu, thực hành về Kỹ thuật làm bánh Khẩu Xén, bánh Chí Chọp được lập hồ sơ khoa học để cung cấp thông tin về di sản cho Đoàn Công tác; Thông báo cụ thể thời gian Đoàn Công tác làm việc tại thị xã cho các cơ quan, đơn vị; UBND xã, phường để các cơ quan, đơn vị chủ động tham gia phối hợp thực hiện.  

Cung cấp những tài liệu có liên quan về kỹ thuật làm bánh Khẩu Xén, bánh Chí Chọp và những thông tin cần thiết có liên quan khi Đoàn công tác có nhu cầu để phục vụ cho công tác lập hồ sơ khoa học của di sản văn hóa. Hỗ trợ Đoàn công tác phương tiện, trang thiết bị, tăng âm, ánh sáng phục vụ cho công tác ghi hình tại địa bàn.

Thông báo đến Nhân dân các tổ dân phố, bản về việc lập hồ sơ khoa học di sản văn hóa phi vật thể Kỹ thuật làm bánh Khẩu Xén, bánh Chí Chọp để Nhân dân biết; động viên Nhân dân, đặc biệt là các nghệ nhân, người am hiểu, thực hành di sản tại các tổ dân phố, bản có di sản được lập hồ sơ khoa học tích cực phối hợp với Đoàn Công tác trong quá trình khai thác thu thập thông tin, thực hiện ghi hình, ghi âm, chụp ảnh về di sản được lập hồ sơ khoa học. Tuyên truyền rộng rãi đến Nhân dân các tổ dân phố, bản nâng cao nhận thức về vai trò, trách nhiệm của mình trong việc bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc trong đó có di sản được lập hồ sơ khoa học./.