1. Xôi tím

Được làm từ gạo nếp nương, thơm rẻo.

Ngâm với lá cây gạo tím tạo màu sắc cho xôi.

2. Thịt sấy nộm

Thịt lợn, thịt trâu sấy trộn quả má có món đặc sản của người thái Mường Lay.

3. Chẳm chéo cá

Cá nương băm nhuyễn giã ra trộn với quả má có, râu thơm. Dùng để chấm rau sống.

4. Món pịa cá

Lòng cá, trứng cá, tỏi ướt, hành, xả, gừng, rau thơm, mắc khén, hạt tiêu và một số gia vị khác nấu lẫn thành món pịa cá ăn với rau sống.

5. Thịt gói lá, pa pỉnh tộp

Cá suối nướng than đặc sản Mường Lay.

Thịt băm trộn các loại gia vị gói lá chuối nướng hoặc vùi gio.

6. Mân cơm đãi khách

7. Cá bống vùi gio

8. Cá suối rán giòn

9. Cá Tép dầu sấy

10. Gỏi cá bống suối

11. Cơm lam

12. Nộm hoa ban

13. Gỏi cá chắm, cá chép

14. Lạp chín và lạp sống (Món chấm ăn với rau sống)

15. Canh bon da trâu

16. Hoa loa kèn rừng xào thịt bò

17. Cá Thủy tinh (Cá Ngần) rán giòn, nấu canh dưa chua

18. Gỏi Tép nhảy

19. Thịt trâu gác bếp và lạp sườn

20. Bánh Khẩu Xén, bánh Chí Chọp